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Red Szechuan Pepper Sparkling Infused Lambiek 75 cl
€16,20 – €85,50
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Une infusion de red szechuan pepper sur Oude Lambiek, refermentée en bouteille. Ingrédients: eau, malt d’orge, blé, houblon, red szechuan pepper, sucre et levure 7.0 % ABV Couleur: or foncé Servir à: 8°C – 12°C
Conservation: 10 ans avec une évolution en goût Conditionnement: 75 cl
Bien que son nom l’indique, le poivre de Sichuan n’est pas un vrai poivre, mais un cousin éloigné des agrumes. Pour cette bière, c’est la version rouge qui a été utilisée, avec une saveur légèrement plus fruitée que la verte et avec un léger picotement en fin de bouche.
Pour le reste, ce sont surtout des arômes d’agrumes et des notes épicées qui ressortent. La refermentation en bouteille apporte la minéralité et l’équilibre nécessaires pour que la présence du poivre de Sichuan ne soit pas trop marquée.
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