Hoewel zijn naam anders doet vermoeden, is de szechuanpeper geen echte peper, maar een verre neef van de citrusvrucht. Voor dit bier werd de rode versie gebruikt, die iets fruitiger doorsmaakt dan de groene en die voor een licht tintelend effect zorgt bij de afdronk.
Verder komen vooral citrusaroma’s en een zekere kruidgheid naar voren. De hergisting op fles zorgt voor de nodige mineraliteit en balans, waardoor de aanwezigheid van de szechuanpeper niet overweldigend is.
