Bersalis Tripel Oak Aged rijpt gedurende 22 maanden op houten vaten in de Lambiekkelders van Oud Beersel. Melkzuurbacteriën en wilde gisten die aanwezig zijn in de kelderomgeving en het hout, brengen een spontane tweede gisting op gang. Hierdoor ondergaat de oorspronkelijke Tripel geleidelijk een transformatie, met verfrissende zuren en een uitgesproken Brett-karakter. Het resultaat is een complex houtgerijpt bier waarin het karakter van Bersalis Tripel een volledig nieuwe dimensie krijgt.
