BERSALIS TRIPEL OAK AGED 2019 wild – sour est une bière unique d’Oud Beersel en raison de la fermentation secondaire spontanée et la maturation dans des tonneaux en bois.

La Bersalis Tripel subit une maturation de 22 mois dans des fûts de bois et dans des foudres au sein même de la cave à Lambic d’Oud Beersel.

En raison de la présence de bactéries lactiques et de levures sauvages dans l’environnement de la brasserie et dans les fûts, la bière de fermentation haute subit spontanément une deuxième fermentation.

Le caractère ‘Brett’ et l’acidité rafraîchissante donne à ce triple maturée sur bois une dimension de saveur unique.

Foodpairing: fromages au goût prononcé, gibier, paté, volaille.

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