Dans le passé, le vin de Porto était expédié aux ports de Bruges et d’Anvers dans des barriques d’environ 650 litres, appelé ‘vieilles pipes’. Certains de ces tonneaux ont été achetés par des brasseries de Lambic et ont contenu du Lambic depuis de nombreuses générations. Certains de ces tonneaux ont circulé dans diverses brasseries de Lambic dont certaines ont disparu, avant de trouver leur destination finale dans les caves à Lambic d’Oud Beersel.

Nous avons assemblé les plus beaux lambics d’une moyenne de 20 mois et mûris sur ces ‘vieilles pipes’, d’environ 60 à 120 ans, pour créer cette Vieille Gueuze avec les caractéristiques de ces vieux tonneaux.

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12×37,5cl, 1×37,5cl

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