Le Lambic d’Oud Beersel est une bière unique qui jouit d’une renommée mondiale.

Ce n’est que durant les mois plus froids de l’année que la bière est brassée et la fermentation spontanée se déclenche de manière naturelle grâce à la microflore spécifique et ensuite la bière mûrit jusqu’à 3 ans dans des fûts en bois. Le Lambic est le style de bière le plus vieux en Belgique qui existe encore de nos jours et date même d’avant 1300 après J.-C. Jusqu’en 1860 environ le Lambic était d’ailleurs l’une des seules bières brassées dans la région qui s’étend de Bruxelles jusqu’à la Vallée de la Senne et le Pajottenland.

La fermentation spontanée comprend diverses phases de fermentation, ce qui résulte en une bière au caractère complexe et surprenant. C’est la fermentation lactique qui crée une bière légèrement acide. Les levures sauvages, appelées Brettanomyces, créent l’arôme typique du Lambic.  De plus, le Lambic d’Oud Beersel contient aussi des goûts fruités de pommes vertes et de pamplemousse rose. Compte tenu de la maturation dans des fûts en bois, ce Lambic ne contient presque plus de gaz carbonique.

Ce nectar de couleur blond-jaune est à la fois désaltérant et possède un goût complexe et il se marie parfaitement avec le poisson, le gibier, la viande blanche et le fromage.

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Poids 3.5 kg

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