Le yuzu est un agrume asiatique, célèbre pour son caractère aromatique intense. Il est fréquemment utilisé dans la cuisine japonaise, apportant une saveur acidulée et parfumée, ressemblant à celle du pamplemousse, avec des notes de mandarine.
Nous avons pu mettre la main sur des écorces de yuzu séchées, provenant directement d’un producteur du pays du soleil levant.
Nous avons utilisé l’écorce pour infuser un Lambic équilibré de 18 mois et le résultat est parfait pour les chaudes journées d’été : fruité, légèrement acidulé et très rafraîchissant.
Disponible uniquement sur BEER BOX, en quantités limitées, alors ne manquez pas de vous en procurer avant qu’il n’y en ait plus !
