Wild Dry Cider – Aged On Lambic Whisky Barrels 75 cl

Oud Beersel werkt sinds 2022 samen met Vitalii Karvyha, de voormalige cidermaker Berryland uit Oekraine, die is moeten vluchten voor de oorlog. Ze legden hun vakkennis samen om cider te produceren op de houten vaten bij Oud Beersel. De opbrengst uit de verkoop van de cider moet Vitalii in staat stellen om terug een activiteit op te starten.

De cider wordt gemaakt van McIntosh, Cortland en wilde appels die geplukt worden in een boomgaard van meer dan 50 jaar oud. Het gemacereerde appelsap wordt op natuurlijke wijze vergist en bij Oud Beersel gebotteld zonder pasteurisatie of toevoeging van sulfieten. Dit resulteert in een wilde droge cider, met bijna geen restsuikers.

WILD DRY CIDER – AGED ON LAMBIC WHISKY BARRELS:

Gerijpt in Port Wood Whisky vaten die eerder werden gebruikt voor Lambic.