Le ‘Witte Lambiek – Sparkling Infused’ de Oud Beersel s’inspire des bières blanches belges traditionnelles : celles-ci se caractérisent par l’ajout de graines de coriandre et d’écorces d’orange amère. La même chose a été faite ici : les deux ingrédients ont macéré pendant plusieurs semaines dans du lambic d’un an pour obtenir cette saveur typique d’agrumes, qui est encore accentuée grâce à l’acidité du lambic. Le côté épicé de la coriandre est présent en fin de bouche, mais ne domine pas. Grâce à la refermentation en bouteille, le résultat est une belle bière aux saveurs traditionnelles, mais tout de même un peu différente.
