L’amertume fruitée du pamplemousse est une saveur que l’on retrouve souvent dans le Lambic, et grâce à cette infusion, cette saveur est renforcée. Après quatre semaines de macération du zeste sur du Lambic de 18 mois, le résultat a été mis en bouteille. La refermentation en bouteille donne à la bière une sensation agréable et ronde en bouche, qui contraste parfaitement avec son caractère aigre-amer.
