L’écorce de tangerine salée, également connue sous le nom de Chen Pi, est un assaisonnement chinois à base d’écorces de tangerine séchées au soleil, couramment utilisé dans la cuisine chinoise et la médecine à base de plantes. L’écorce salée donne du corps au Lambic, encore accentué par la refermentation en bouteille. Quant à la saveur de la tangerine, elle s’accorde parfaitement avec le caractère d’agrume du Lambic.
