Cidre mûri sur des raisins Barbera italiens qui ont macéré auparavant sur du Lambic. Au lieu de jeter les raisins utilisés, nous avons décidé de les réutiliser pour donner à notre cidre une couleur et une saveur supplémentaires. Ils confèrent au cidre une profondeur vineuse, ainsi que des notes légèrement tanniques.
Depuis 2022, Oud Beersel travaille avec Vitalii Karvyha, l’ancien cidrier ukrainien de Berryland qui a dû fuir la guerre. Ils ont mis leurs compétences en commun pour produire du cidre sur les tonneaux en bois d’Oud Beersel. Les bénéfices de la vente du cidre devraient permettre à Vitalii de reprendre ses activités.
