Cider gerijpt op Italiaanse Barberadruiven, die eerder gemacereerd hebben op Lambiek. In plaats van de gebruikte druiven weg te gooien, besloten we ze te hergebruiken om onze gewone cider wat extra kleur en smaak te geven. Het geeft de cider wat extra vineuze diepte, samen met een vleugje tannines.
Oud Beersel werkt sinds 2022 samen met Vitalii Karvyha, de voormalige cidermaker Berryland uit Oekraine, die is moeten vluchten voor de oorlog. Ze legden hun vakkennis samen om cider te produceren op de houten vaten bij Oud Beersel. De opbrengst uit de verkoop van de cider moet Vitalii in staat stellen om terug een activiteit op te starten.
